De eiwittransitie: welke uitdagingen staan Nederland te wachten?

De eiwittransitie: welke uitdagingen staan Nederland te wachten? Het grootste gedeelte van onze eiwitconsumptie komt op dit moment uit dierlijke bronnen. De laatste jaren wordt de roep om meer plantaardige eiwitten echter steeds groter. "We moeten opzoek naar een betere balans", stelt Fred van de Velde van... Lees verder