Het is moeilijk om het bombardement van angstaanjagende berichten in De Onbewoonbare Aarde over onze toekomst te verwerken zonder helemaal murw te worden.
Eerlijke vis, regiokeuken of vegetarisch, duurzaam eten is in verschillende vormen al ruim in de Horeca al aan te treffen. De horeca wordt steeds duurzamer.
