Eiwit van schimmel voor een betere vegaburger

Eiwit van schimmel voor een betere vegaburger
De vleesvervangers in de supermarkt bevatten vaak kippenei-eiwit en zijn daardoor minder duurzaam dan vegan versies. Finse wetenschappers maakten een schimmel die het kippeneiwit kan vervangen. Dat scheelt een hoop vervuiling.

Change Short Stories: René Raaijmakers van Groendus over de energietransitie
Nederland gaat hard aan de bak met het opwekken van duurzame energie, zo blijkt uit de plannen van de Regionale Energiestrategieën. Maar hebben we wel genoeg ruimte voor al die wind- en zonneparken? Of moeten we onze energievoorziening ook slimmer inrichten? Teun en Willemijn spreken René...

Direct het hele artikel lezen? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

de Duurzame Wereld